胆石のNG食材・OK食材は?

胆石ができたら食事に注意が必要になります。

 

胆石ができるということは、肝臓に負担がかかるような食生活で胆のうの機能も低下し、胆汁がスムーズに流れにくい状態にあります。

 

すると胆汁は濃縮されて、毒素を高濃度に含む、ドロドロの胆汁になっていきます。

 

ドロドロの胆汁は胆管に詰まりやすく、胆石になっていきます。

 

では、特に肝臓に負担がかかる、避けるべきNG食品は何でしょうか?

 

以下にまとめました。

 

高コレステロール食品

高コレステロール食は胆石症の原因の一つです。例えば、うなぎ、いくら、たらこ、あん肝、鶏卵、豚レバー、鶏レバー、牛レバーなど。
脂肪分が多い食品 脂肪の多い食品を食べると胆のうが収縮し、腹痛などの胆石発作が起こりやすくなります。例えば、鶏手羽、バター、ドーナツ、天ぷら、マグロ、うなぎ、卵黄、牛・豚肉、ソーセージ、マーガリン、マヨネーズ、落花生、サバなど。
刺激物 適度であれば問題ないですが、アルコールやコーヒーの大量摂取は胆汁濃度を上げてしまうため、注意が必要です。また刺激の強い香辛料も注意。

 

上記のような食品を食べた場合、以下のような症状が出る可能性があります。

 

みぞおちの激しい痛み

胆石によって胆汁の流れが妨げられると、胆のうが収縮し、みぞおちの部分に激しい痛みが生じることがあります。
吐き気や嘔吐 胆石が胆道を塞ぐことで消化不良が起こり、吐き気や嘔吐を引き起こすことがあります。
発熱 胆石が原因で胆のう炎や胆管炎を引き起こすと、発熱を伴うことがあります。
右肩や背中の痛み 胆石の痛みは右肩や背中に放散することがあります。

これらの症状は、胆石が胆道を塞いだり、炎症を引き起こしたりすることによって生じるものです。食事によって胆汁の分泌が促されると、これらの症状が悪化する可能性があるため、注意が必要です。特に脂肪分が多い食品や高コレステロール食品を摂取すると、胆のうが収縮し、腹痛などの胆石発作が起きやすくなるとされています。

 

症状が出た場合は、速やかに医療機関を受診することをお勧めします。

 

また、食事療法については医師や栄養士に相談し、個々の健康状態に合わせた指導を受けることが大切です。

 

では、胆石ができたら食べたほうがよいOK食材は何でしょうか?以下にまとめました。

 

水溶性食物繊維を多く含む食品

これには納豆、オクラ、ごぼう、アボカド、かぶ、さつまいも、かぼちゃなどが含まれます。水溶性食物繊維は体内のコレステロール吸収を抑制し、胆汁を排出させる働きがあります。
ビタミンCを多く含む食品 ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草、みかん、いちご、赤ピーマン、黄ピーマン、オレンジなどがあります。ビタミンCは胆汁酸の排出を増加させる作用があります。
野菜、海藻、きのこ これらは食物繊維が豊富で、胆石の予防や症状の改善に役立ちます。
大豆製品 豆腐や納豆などの大豆製品は、健康的な脂肪源であり、胆石の予防に有効です。
苦みある食材 苦みのある食材は苦みが刺激となり、胆汁の分泌が促進されるため、胆汁の流れがスムーズになります。おすすめ食材は、クレソン、ルッコラ、ゴーヤ、アスパラガス、キャベツ、ほうれん草、きゅうり、大根、なす、水菜、グレープフルーツ、オレンジの皮、バジル、パセリ、パクチー、ミント、よもぎ、ターメリック、シナモン、カカオ、ビターチョコレート、など。

 

これらの食品は、胆石の予防や症状の改善に役立つとされています。

 

しかし、食事療法は個々の健康状態や胆石の種類によって異なる場合があるため、詳細な食事指導については医師や栄養士に相談することをお勧めします。

 

また、水分を十分に摂取し、脱水を防ぐことも大切です。健康的な食生活を心がけ、規則正しい食事をすることが胆石の管理には重要です。

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